Tại sao hiện nay số lượng người mắc bệnh ung thư ngày càng tăng? Chứng kiến những cảnh người thân mình đau đớn, lở lói, rên rỉ… vì những tế bào ung thư ác tính hoành hành, làm sao chúng ta có thể cầm lòng? Nhiễm độc thực phẩm – một trong số những nguyên nhân chính dẫn đến thảm kịch này đã được rất nhiều chuyên gia về dinh dưỡng xác nhận. Và sáng ngày 18/06/2016, các em học sinh đang tham gia khóa hè 2016 tại Thiền Tôn Phật Quang đã được cô Hảo – chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ những kiến thức quý báu về vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp các em và gia đình có sức khỏe thật tốt để học tập, làm việc phụng sự cho xã hội tốt hơn.
Hình 1
Mở đầu bài học, cô Hảo cho các em học sinh xem một đoạn clip rất cảm động về một bé gái 10 tuổi tên Khánh Linh rất xinh xắn, dễ thương có ước mơ sau này lớn lên sẽ làm tiếp viên hàng không. Nhưng ước mơ của em đã chẳng bao giờ thành hiện thực vì căn bệnh ung thư quái ác khiến em đã qua đời không lâu sau khi thực hiện clip này. Vì quá thương con lên gia đình Khánh Linh đã liên hệ với hãng hàng không Vietnam Airlines cho Khánh Linh được tập làm tiếp viên hàng không một lần duy nhất trong đời trên một chuyến bay “mơ ước”. Trên chuyến bay đó, Khánh Linh được trải nghiệm làm một tiếp viên hàng không thực thụ, đứng hướng dẫn cho hành khách cách sử dụng áo phao, và những thao tác cần thiết khi gặp sự cố bất ngờ. Khánh Linh còn được trực tiếp phục vụ cho hành khách đầu tiên là mẹ của mình. Mẹ Khánh Linh đã không cầm được nước mắt khi được nhận trực tiếp từ con gái mình ly nước và chiếc mền ấm, và mẹ đã ôm Khánh Linh thật chặt trong sự nghẹn ngào…
Hình 2
Clip kết thúc, rất nhiều giọt nước mắt của các em học sinh đã rơi… Cô Hảo rất xót xa khi kể về trường hợp của Khánh Linh và cô đã bày tỏ mong ước của mình là mong sao ai cũng được khỏe mạnh để làm được bao nhiêu việc có ích cho đời, đừng ai bị rơi vào hoàn cảnh đáng thương tiếc như Khánh Linh. Bằng một trái tim nhân hậu và mong ước cháy bỏng đó, sau khi về hưu, cô đã đi khắp nơi để chia sẻ về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, để mong sao có thể đóng góp được một phần nhỏ bé vào việc đẩy lùi bệnh tật cho mọi người trong xã hội, nhất là bệnh ung thư. Cô còn nhiệt tình cho các em số điện thoại và nói các em hãy ghi chép thật cẩn thận những điều rất tâm huyết mà cô nói ngày hôm nay, để về nói lại với ba mẹ, và tất cả đều có thể gọi cho cô để hỏi cô mọi vấn đề bất cứ lúc nào.
Hình 3
Đáp lại tấm lòng đó của cô Hảo, tất cả các em học sinh đều rất chăm chú lắng nghe và ghi chép bài hết sức cẩn thận. Lượng kiến thức mà cô Hảo đưa ra ngày hôm nay tương đương với kiến thức cơ bản dành cho sinh viên đại học ngành dinh dưỡng. Nhưng bằng cách giảng dạy hết sức dễ hiểu, tình cảm, có slide minh họa rõ ràng, cộng với tâm huyết và sức khỏe phi thường (cô đã 60 tuổi mà trẻ như 30, giọng nói đầy sức sống) cô Hảo dường như đã hút được sự chú ý của các em học sinh từ đầu đến cuối.
Cô chia sẻ rằng cơ thể con người có 4 hệ quan trọng nhất, đó là hệ tiêu hóa, hệ tim mạch, hệ tuần hoàn và hệ miễn dịch. Trong đó, hệ tiêu hóa đóng vai trò là hệ “đầu vào” quan trọng quyết định con người sống được bao nhiêu tuổi. Bởi vì nếu chúng ta ăn bẩn, ăn theo ý thích và ăn sai dinh dưỡng thì sẽ gây tổn hại đến tất cả những hệ còn lại. Năm 2014, Tổ chức Y Tế Thế Giới đã công bố: trong tất cả những bệnh nan y phổ biến hiện nay như ung thư, cao huyết áp, tiểu đường, béo phì… thì trong 10 người mắc bệnh, có tới 7,5 người ăn không đúng dinh dưỡng. Ngược lại, nếu chúng ta ăn sạch, ăn đúng, ăn có trí tuệ chứ không phải ăn theo ý thích, thì tất cả các cơ quan và tế bào của chúng ta đều khỏe mạnh, giúp chúng ta sống lâu.
Và cô Hảo còn đưa ra một “bí kíp” cho các em học sinh để có một sức khỏe tốt, đó là “Ăn lành – Uống đủ – Sống vui – Tập đều”. “Ăn lành” là ăn thức ăn không có hóa chất; “Uống đủ” là uống đủ lượng nước mà cơ thể cần vì uống ít nước cơ thể sẽ không đào thải được chất độc (ở độ tuổi nhỏ như các em thì uống 1 – 1,5 lít nước/ ngày là đủ); “Sống vui” là các em phải luôn ngoan ngoãn, làm ba mẹ vui lòng, còn nếu làm ba mẹ không vui, làm ba mẹ la mắng trong bữa ăn thì bao nhiêu chất dinh dưỡng đều biến thành chất độc, khiến cả nhà rất dễ bị stress và nhiều bệnh phát sinh sau đó; “Tập đều” là các em phải vận động nhiều và tập luyện có phương pháp thích hợp.
Hình 4
Tiếp theo, những thông tin mà cô Hảo đưa ra không khỏi khiến các em rùng mình. Đó là thịt heo mà các em ăn hiện nay có 4 điều bẩn: Nuôi bẩn, giết bẩn, vận chuyển bẩn và bán bẩn. Và chính những loại thịt bẩn như thế này là tác nhân gây ung thư khủng hoảng nhất trên thế giới hiện nay. Heo có 4 điều bẩn như vậy nghĩa là sao? Nghĩa là rất nhiều chú heo được nuôi chung trong chuồng không được tắm thường xuyên và heo thường được cho ăn hóa chất tăng trọng, lại không được vận động, nên không thải độc ra ngoài được. Khi heo bị bệnh thì người ta tiếp tục chích kháng sinh. Và thế là thuốc này lại tiếp tục chồng thêm thuốc kia. Đến khâu giết mổ cũng bẩn, nghĩa là những người giết mổ trộm thường mang heo vào trong toilet để giết mổ, máu chảy lênh láng, và rất nhiều vi khuẩn xâm nhập. Khâu vận chuyển cũng kinh hoàng không kém. Người ta cứ phơi con heo trên những chiếc xe gắn máy từ lò mổ ra đến chỗ bán hàng, nên vi khuẩn tiếp tục xâm nhập. Đến khâu bán hàng, nếu bán không hết, người ta tiếp tục cho hóa chất hàn the vào để bảo quản. Và tế bào ung thư ác tính rất thích những môi trường như thế này. Không chỉ thịt heo mà tất cả những món ăn đường phố mà các em rất thích hiện nay như các món chiên, nướng, sấy khô, kem, bánh ngọt, nước ngọt có gas v.v… đều là những thứ mà tế bào ung thư rất thích.
Vậy những tế bào trong cơ thể chúng ta cần những chất gì? Vitamin sinh tố, nước, chất khoáng, chất xơ, đạm thực vật là những dưỡng chất rất cần thiết khiến cho tế bào chúng ta được khỏe mạnh, chống lại các bệnh tật, và điều hòa mọi hoạt động sinh lý của cơ thể như cảm xúc, nhiệt độ, huyết áp… Như vậy, một chế độ ăn chay hợp lý, giàu dinh dưỡng sẽ giúp cho cơ thể khỏe mạnh và sống lâu, đó là điều không cần phải chối cãi.
Hình 5
Con người lâu nay vẫn vậy, khi khỏe mạnh thì coi thường sức khỏe, khi đau ốm thì đánh đổi lấy sức khỏe bằng mọi thứ: tiền bạc, nhà cửa, cũng không thể mua lại sức khỏe được nữa. Chính vì vậy, những thông tin dinh dưỡng mà cô Hảo đã hết sức tâm huyết chia sẻ với các em học sinh ngày hôm nay thật là vô cùng quý báu. Nó sẽ món quà hết sức ý nghĩa đối với từng em, khi các em mang những điều này về chia sẻ lại với cha mẹ và bạn bè. Chính sức khỏe và nét tươi trẻ vượt thời gian của cô Hảo đã là minh chứng sống động nhất cho những công đức mà cô đã làm đối với bao thế hệ học trò. “Cảm ơn cô nhiều lắm, người mẹ thứ hai của chúng con!”
Hình ảnh buổi nói chuyện với chuyên gia ẩm thực:
