Rau muống – Bảo bối giúp đẩy lùi tiểu đường

Rau muống tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Các nghiên cứu của Phillipin gần đây cho biết, trong loại rau muống tía có chứa một hợp chất có tác dụng tương tự như insulin – hormone giúp điều trị tiểu đường hiệu quả. Chính vì thế, rau muống được xem như bảo bối dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường.

Tiểu đường là một bệnh mãn tính với biểu hiện lượng đường trong máu luôn cao hơn mức bình thường do cơ thể thiếu hụt hoặc đề kháng với insulin, dẫn đến rối loạn chuyển hóa đường trong máu. Bệnh tiểu đường có nhiều biến chứng nguy hiểm và là căn bệnh có tỷ lệ tử vong cao.

Tác dụng của rau muống với bênh nhân tiểu đường

Rau muống là loại rau có tính mát, quen thuộc với bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng, theo nghiên cứu gần đây, trong loại rau muống tía còn chứa một hợp chất có tác dụng tương tự như insulin – hormone giúp điều trị tiểu đường hiệu quả.

Ngoài ra, rau muống còn giúp giảm lượng cholesterol tự nhiên, giảm mỡ máu. Nhờ vậy, cải thiện tình trạng trầm trọng của các biến chứng tiểu đường. Rau muống có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: acid amin, vitamin B1, canxi, sắt, photpho, lignin, vitamin PP, vitamin C… Chúng đóng vai trò quan trọng, giúp làm giảm các gốc tự do, chống oxy hóa cholesterol. Trên cơ sở đó, giúp giảm mỡ máu cho người tiểu đường.

Người bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc phải bệnh võng mạc mắt cao hơn bình thường. Bệnh cũng làm tăng nguy cơ đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và có thể dẫn đến mù lòa. Trong rau muống rất giàu carotenoid, vitamin A và lutein, những dưỡng chất cần thiết giúp bảo vệ đôi mắt. Nó còn làm tăng nồng độ glutathione, hợp chất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Ăn rau muống thường xuyên giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, thúc đẩy xương phát triển, góp phần tăng cường sức khỏe bằng cách trung hòa và loại bỏ độc tố.

100g rau muống có hàm lượng glucid là 2,1g; chất xơ là 1g, vì thế rất thích hợp cho người tiểu đường ăn trước khi ăn cơm và thức ăn. Hàng ràu chất xơ trong rau muống sẽ cản trở sự hấp thu đường vào ruột. Nhờ vậy, không làm tăng đường huyết quá nhiều sau ăn.

Theo các chuyên gia, lượng rau người bệnh có thể dùng từ 300-500g/ngày hoặc số lượng 150-250g/ngày khi kết hợp cùng các rau khác.

Cách giúp ổn định lượng đường với rau muống

Một trong những cách cực đơn giản bạn có thể tự làm giúp chữa tiểu đường là dùng 60g cọng rau muống, 30g râu ngô và rửa sạch nấu nước uống.

Để đảm bảo vệ sinh, bạn nên rửa thật sạch rau muống rồi ngâm với nước muối loãng chừng 10-15 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Rau muống nên chọn loại rau có màu tía, lấy các chồi và cọng.

Người tiểu đường có thêm các bệnh sau cần chú ý:

– Những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gút và các bệnh viêm nhiễm đường tiết liệu do sỏi thận, huyết áp cao không nên ăn nhiều muống.

– Những người suy nhược cơ thể nặng thể hư hàn cũng không nên ăn rau muống.

– Người đang có vết thương, mụn nhọt đang trong quá trình hồi phục tránh ăn rau muống để không bị sẹo.